TARTA DE QUESO SIN HORNO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 paquete de Tortas Inés Rosales con Limón
250 g de queso crema tipo Philadelphia
200 ml de nata líquida especial para mont
El zumo de 1 limón (y la ralladura para decorar si quieres)
un sobre de gelatina
4 cucharadas de azúcar, unos 100 g (regula el azúcar a tu gusto)
100 g de mantequilla fundida
Un molde desmontable de 20 cm

ELABORACIÓN

🔹Trituramos las tortas en una picadora hasta que queden reducidas a harina. También lo puedes hacer en un mortero.
🔹Las mezclamos con la mantequilla derretida y colocamos la mezcla de base en el fondo de un molde desmontable. Presionamos bien para que se compacte. Metemos en la nevera mientras seguimos con la receta.
🔹En el vaso de la batidora mezclamos bien la nata con el queso crema y el azúcar.
🔹Batimos bien para que quede una mezcla lisa y uniforme.
🔹Calentamos en el microondas el zumo de limón y un poco de agua hasta completar 250 ml. Hay que calentar al menos 2 minutos para que esté muy caliente.
🔹Diluimos la gelatina muy bien en ese líquido caliente hasta que se disuelva por completo y la añadimos al vaso de la batidora con la nata y el queso. Seguimos batiendo para que se mezcle todo muy bien.
🔹Ponemos esta mezcla en el molde sobre la base de tortas. Hay que hacerlo despacio para evitar que se deteriore la base. Aplanamos la superficie y dejamos enfriar en la nevera al menos 3 horas para que cuaje bien la tarta.
🔹Podemos decorar la tarta de queso con tortas de Inés Rosales con tiras de ralladura de limón, o poner sobre la superficie un poco de gelatina líquida de limón para que cuaje y haga un bonito efecto transparente, como hemos hecho nosotros. También podemos partir unas tortas sobre la tarta a modo de cobertura.