ELABORACIÓN DEL SOLOMILLO DE CERDO RELLENO AL HORNO

1. El primer paso es picar los dátiles y las aceitunas y mezclar todo bien.

2. A continuación, trocea la Torta de Aceite de Inés Rosales, y añádela a la mezcla.

3. Abre el solomillo de cerdo por la mitad, haciendo un corte longitudinal. No cortes la parte final.

4. Cubre el solomillo con papel de hornear y dale unos golpes hasta que quede lo más plano posible.

5. Añade sal al gusto y pon el relleno en el centro del solomillo. Enróllalo para que no se salga la mezcla del interior.

6. Ata el solomillo ya relleno con hilo de cocina.

7. En una sartén, echa aceite. Una vez esté caliente, pon el solomillo en la sartén y deja que quede bien dorado por todas partes.

8. Cuando el solomillo de cerdo haya alcanzado el tono dorado, colócalo en una bandeja y hornea durante 20 minutos en un horno precalentado a 200ºC.

9. Mientras el solomillo de cerdo está en el horno, echa un vaso de Vermut en la sartén previamente usada. Espera hasta que se evapore todo el alcohol y reserva la salsa.

10. Una vez esté listo el solomillo, sácalo con cuidado del horno y colócalo en el plato que desees.

11. Corta en medallones el solomillo de cerdo relleno, con cuidado de que no se salga la mezcla que has puesto en su interior.

12. Por último, rocía la salsa por encima para darle un toque extra de sabor y… ¡listo para comer!

Aunque puede requerir algo de tiempo, se trata de una receta muy sencilla, que puedes preparar para sorprender a tus seres queridos en una ocasión especial.

Tienes que probar esta receta de solomillo de cerdo relleno al horno con Tortas de Inés Rosales, ¡te encantará!

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