CON TORTAS DE ACEITE CON ROMERO Y TOMILLO
Tortas de aceite con romero y tomillo de Inés Rosales.
Corta las setas en tiras imitando unas gulas.
En una sartén, calienta AOVE y saltea los ajos en láminas y las cayenas.
Incorpora las setas con el alga nori y sigue salteando (a mí me gusta hasta que estén doraditas.
Aparta del fuego y añade un chorro de aceite de lino y sal. Reserva.
Para el revuelto de tofu, escurre bien el tofu y desmiga bien. Mezcla el ajo en polvo, la cúrcuma, el sustituto de huevo, sal, pimienta y Aove. Saltea y remueve, si quieres más jugoso, añade un pelín más de bebida vegetal.
Retira del fuego, mezcla con las setas, y añade la sal negra por encima.
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