es ¿QUIÉN FUE INÉS ROSALES?
La historia de Ines Rosales se remonta a 1910 cuando una joven y emprendedora mujer de Castilleja de la Cuesta (pueblo del Aljarafe sevillano a muy pocos kilómetros de Sevilla) llamada Inés Rosales Cabello comenzó a elaborar unos dulces tradicionales de la zona llamados "Tortas de Aceite".
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1910
INÉS ROSALES
La historia de Inés Rosales se remonta a 1910. De Castilleja de la Cuesta (pueblo del Aljarafe Sevillano a muy pocos Kilómetros de Sevilla), comenzó a hacer unos dulces tradicionales del Aljarafe, llamados 'Tortas de Aceite', siguiendo una receta tradicional que se había ido transmitiendo de generación en generación y cuyos orígenes se remontan a tiempos inmemoriales. Con la ayuda de mujeres de la localidad comenzó a vender sus tortas una a una en el cruce de caminos de La Pañoleta y en la antigua estación de trenes de Sevilla transportándolas en canastos de mimbre.
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1910 - 1934
EL NEGOCIO SE AMPLIA
Pronto la demanda fue en aumento y el horno de su casa se quedó pequeño. En este momento Inés Rosales vislumbró las posibilidades que tenía su producto. Alquiló el horno de la panadería de su pueblo y empleó a mujeres locales viudas para fabricar y vender las Tortas de Aceite, convirtiéndose así en una de las primeras mujeres empresarias de su tiempo. Desde estos dos puntos estratégicos los viajeros se las llevaban a sus lugares de origen y en poco tiempo se fueron extendiendo por toda España dando lugar a 'Las legítimas y acreditadas Tortas de Aceite de Inés Rosales'
Es las más hermosa y romántica historia de cómo una mujer consiguió quitarse el hambre a Tortas
- Antonio García Barbeito
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1934 - 1960
AÑOS DE POSGUERRA
Como resultado de la bonanza económica del momento y la inmigración andaluza como demandante de un producto de tantas raíces afectivas, en este período la Torta de Aceite se sitúa en nuevos mercados, con el consiguiente aumento de la productividad y la generación de recursos económicos. Durante esta etapa se incorporan la Torta de Polvorón, la de Almendra, el Bizcocho y la Bizcochada al portafolio de productos. Los hornos morunos de leña dan paso a los rotativos de gasoil. -
1973 - 1985
REESTRUCTURACIÓN INTERNA
Se produce en esta época un descenso de mercados con pérdidas económicas y aparece la conflictividad laboral. Además, se lleva a cabo el cambio de denominación: "Casa Inés Rosales" se transforma en Inés Rosales, S.A.(1980) y pierde el carácter familiar con la venta de la empresa a socios externos (1983).
En 1983 se lleva a efecto la venta a un grupo de inversores, con proyectos a corto plazo del retorno de la inversión. El tamaño de la compañía, el producto y el mercado eran muy diferentes del que provenían. Abordan cambios en cuatro áreas de la empresa: la organización interna, la tecnología de producción, la del packaging del producto y la comercial. Demasiados cambios para tan corto período de tiempo.
Se dota a la compañía de una nueva estructura, introduciendo mandos y conservando en parte los anteriores.
Abundantes son los testimonios que desde la nostalgia, aúnan un
sentimiento común de alegría en el recuerdo de la Tortas de Aceite de Inés Rosales
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1985
Cuando el 22 de marzo de 1985 hizo su entrada en la sala de elaboración, el mundo se le cayó encima. Era impensable que una marca y un producto del prestigio que se le reconocía estuvieran apoyados en unas instalaciones que se asemejaban más a una herrería que a una fabrica de productos alimenticios. Cuando finalizó el mes, las ventas del período ni tan siquiera cubrían la nomina neta del mismo. Había que hacer cosas y rápidamente.
La receta empleada por Juan Moreno para salvar la situación fue simple: trabajo, mucho trabajo, sentido común y economía de guerra. -
2004 - TORTAS POR EL MUNDO
Apenas podría imaginar Inés Rosales que estas Tortas de Aceite llegarían a ser conocidas en todo el mundo teniendo a EEUU como uno de los mayores compradores de tortas de aceite. El mercado exterior demanda nuevos sabores e Inés Rosales amplia su gama a más variedades de sabores, como son las Tortas de Aceite Saladas.
